Le SMOKED  MEAT / PASTRAMI doit toujours être servi tiède, et de préférence chauffé à la vapeur…… mais rien ne vous interdit de le manger froid !

Pour obtenir le meilleur résultat, il est preferable de chauffer le pastrami / smoked meat de bœuf à la vapeur, de le couper au couteau et de préparer les sandwiches ensuite. Comme cette technique n’est pas vraiment évidente pour les « sandwicheries rapides », nous avons testé différentes façons de faire…. Par contre, si vous êtes un « particulier » faites le comme ça, vous ne serez que satisfait du résultat.

Notre pastrami/ smoked meat est prêt a consommer. Vous pouvez le trancher avec une trancheuse à jambon à l’épaisseur souhaitée, puis le chauffer après ou directement dans le sandwiche.

Pour le reste, laissez aller votre imagination.  Pas besoin d’un tas de sauces ou condiments, une pointe de moutarde et un malosol suffisent mais tout est possible….. ( cheddar, gouda, choux rouge ou blanc, tomates, houmous, etc. )

Pour sa conservation, une fois le paquet ouvert, mettez le tranché ou entier dans un film alimentaire bien serré pour éviter tout contact avec l’air et placez le au réfrigérateur à 4°. vous pourrez ainsi le conserver de 10 à 15 jours.

Attention:

Les paquets tranchés doivent se consommer plus rapidement une fois ouvert car la viande s’oxyde au contact de l’air.